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  • 執筆者の写真nemureru coffee

焙煎したてだけが正義じゃない

コーヒーって焙煎した直後が、一番美味しいの?


こんにちは✨

デカフェ専門間借りコーヒースタンドのネムレルコーヒーです


コーヒーは劣化するので、焙煎したらなるべく早いうちに飲み終えるのが良いと言われますが、では焙煎直後が一番美味しいのか?


実はそんな事はありません。

焙煎直後は、焙煎のスモーク臭が付いており、結構スモーキー。

煙の匂いと尖った苦みがあり、豆の持つ本来のフレーバーが感じられません。


焙煎3日位置いたところから、香りも落ち着いてきて美味しくなる事が多いです😃


これは焙煎の仕方によっても違うし、スモーキーなコーヒーのが好きだっていう人もいるので、ご自分の好みのポイントを探すのが一番の正解✨


でも、保存のときには、湿気、温度、酸素、光には注意して下さいね。


浅煎りの豆なんかは、1ヶ月経ったほうが美味しいなんてことも結構あるのですが、それは適切な保存が出来ていての話。


密閉容器に入れて、湿気の少ない冷暗所に保存しておくのが良いですね👍

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