Our Story

カフェインは控えたい。でも、おいしい珈琲は諦めたくない。

私たちも、そこから始まりました。

The beginning

好きだった珈琲から、
遠ざかった時期がありました。

長い間、珈琲を楽しんできました。朝に一杯、昼食のあとに一杯。残業が続けば、夕食後にも飲む。それがいつもの習慣でした。

ところが、あるときから夜に眠れない日が増えました。最初にカフェインの影響に気づいたのは妻です。その後、自分も珈琲をやめてみると眠れるようになり、体質が変わっていたことを知りました。

眠るためには控えた方がいい。それでも、豆を選び、挽き、自分で淹れる時間まで手放すのは、簡単ではありませんでした。

A cup in Karuizawa

2020年、軽井沢の珈琲店でデカフェを飲みました。当時は、カフェインレス珈琲がどのようなものなのかもよく知らず、味には期待していませんでした。

けれど、口にした珈琲は、普通の珈琲との違いが分からないほど自然なおいしさでした。「カフェインを控えても、珈琲を楽しめる」。そのことが、純粋にうれしかったのを覚えています。

その後、産地によって味が違うことを知り、いろいろなデカフェを試すようになりました。あの日の一杯が、いまのnemureru coffeeの原点です。

A turning point

会社員として長く電子楽器開発に携わる一方、個人では音楽活動を続けてきました。自分が関わったものが世に出る喜びと、聴いた方から直接言葉をもらえる喜び。その両方を経験してきました。

50代で大病を患い、約1か月療養したことで、健康で動ける時間は当たり前に続くものではないと実感しました。早期退職という機会を活かし、自分が納得できるものを、自分の手で必要な人へ届ける仕事を始めることにしました。

The first counter

2023年、間借り営業からnemureru coffeeの活動を始めました。豆を並べ、メニューを作り、お客様に直接説明しながら販売する。小さな場所だからこそ、どんな味を求めているのかを目の前で聞くことができました。

オンラインだけでは分からない反応を受け取り、商品や伝え方を少しずつ見直してきました。現在の店づくりも、この頃の経験につながっています。

What we make

デカフェだから仕方がない、と味を諦めるのではなく、産地や焙煎による違いを選べるようにしたい。nemureru coffeeは、デカフェだけを扱う小さな自家焙煎店として始まりました。

店主の好みだけを押しつけず、お客様がどんな時間に、どんな味を飲みたいのかを考える。豆の状態を確かめながら少量ずつ焙煎し、それぞれの個性が伝わる形でお届けしています。

Online Shop

一日の終わりにも楽しめる一杯を、お好みの産地や焙煎度からお選びください。